12月17日消息，《中国餐饮产业发展报告（2025）》（以下简称《报告》）正式发布。《报告》分为总报告、地区发展篇、业态发展篇及专题研究篇四个部分。《报告》指出，2024年中国餐饮业在经济平稳回升中实现关键突破，扩内需、促就业的支柱性作用愈加凸显。产业呈现“西快东缓”的区域发展新格局，消费升级与数智化、国际化转型成为核心驱动力。与此同时，餐饮企业面临成本高企、竞争加剧、数字化转型滞后、人才短缺等多重挑战。地区发展篇选取北京、上海、广东、江苏、陕西、香港、澳门餐饮产业运行数据，对各地餐饮产业运行特点进行客观分析，并提出了有针对性的发展建议。各地通过举办文旅活动和美食节、推动健康饮食、加强供应链整合和人才培养等措施带动当地餐饮市场发展。各地餐饮企业为适应市场变化采取线上与线下相结合的销售模式，引入AI和数字化运营并提升服务质量和效率。（北京商报）
